[nom] Ensemble des travaux qu’exige la fabrication du sucre. Exemple: `« Rien de curieux, dit avec raison M. Gaffarel, comme l’aspect d’une sucrerie au moment du grand travail, de la `roulaison`. Chauffeurs qui jettent la bagasse sous les chaudières, écumeurs, décanteurs : c’est une mêlée étourdissant...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/roulaison
La roulaison est la récolte de la canne à sucre, plante qui sert à fabriquer du sucre. Elle est généralement effectuée à la main par des coupeurs de cannes équipés d`un sabre à canne.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Roulaison
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