Vous pouvez utiliser le tamari japonais pour remplacer la sauce soja
Sauce noire élaborée à partir de fèves de soja et de farine fermentée auxquelles sont ajoutés de l’eau et du sel. Le jus obtenu est ensuite vieilli quelques mois avant sa mise en bouteille. Salée – peut remplacer le sel dans toutes les préparations.
La sauce soja peut certainement être considérée comme l’aliment le plus important des cuisines chinoise et japonaise. Elle peut aussi bien s’utiliser comme assaisonnement tel quel que comme base pour la préparation d’une quantité considérable de marinades, sauces ou bouillons. Plusieurs catégories de sauces existent en fonction des ing...