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Sauce Livonienne définition
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Sauce Livonienne
(Gringoire et Saulnier) Velouté de fumet de poisson monté au beurre. Garnir avec julienne de truffes et carottes, persil concassé.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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(Gringoire et Saulnier) Velouté de fumet de poisson monté au beurre. Garnir avec julienne de truffes et carottes, persil concassé.