[nom] Sauce chaude à base de tomates râpées et oignons qu'on fait revenir dans l'huile d'olive, spécialité catalane.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/sofregit
Le sofregit, ou sofrit, ou salsa de tomàquet dans la cuisine catalane, est une sauce chaude à base de tomates râpées et d`oignons revenus dans l`huile d`olive. Elle se mange avec viande, poisson, fruits de mer, pâtes, riz, légumes, etc. Typiquement, on y ajoute une picada vers la fin de la ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Sofregit
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