Saucisse à tartiner non fumée, composée de petits morceaux de maigre dans une farce homogène et grasse. Elle est fortement relevée, et colorée au piment doux.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
[nom] Charcuterie de Majorque, sorte de saucisson que l’on consomme fréquemment en tartine.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/soubressade
La soubressade (sobrassada en catalan et sobrasada en espagnol) est une charcuterie des îles Baléares en Espagne connue sous le nom de sobrassada de Mallorca et qui se présente sous la forme d`un saucisson.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Soubressade
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