[nom] Condiment fait avec des graines de néré ou de soja fermentées.
Épice à la forte odeur, à base de graines de néré. Les boulettes de soumbala sont conseillées aux personnes faisant de l'hypertension.
Cuisine Epice fabriqué à partir de graines de néré ou de graines de soja, utilisée en Afrique de l'Ouest. Exemple : Le soumbala est une épice qui permettrait de faire baisser la pression artérielle. 
Le soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en Poular, irù en Yoruba, afitin en fon-gbe ) est une épice utilisée en Afrique de l`Ouest, connue pour son odeur forte. C`est une sorte de caroube africaine.