Pâtes qui, selon la région, sont produites différemment. Dans le Nord, elles sont préparées avec de la farine, des œufs et de l'eau et dans le Sud, elles sont préparées comme les gnocchi avec des pommes de terre. Trouvé sur https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php
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Pâtes qui, selon la région, sont produites différemment. Dans le Nord, elles sont préparées avec de la farine, des œufs et de l'eau et dans le Sud, elles sont préparées comme les gnocchi avec des pommes de terre.