Pâte de Cantal ou de Laguiole au premier stade de fabrication avec laquelle on fait l’Aligot. Voir Aligot.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/360
La tome fraîche ou tomme fraîche est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l`Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pou...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Tome_fraîche
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
