Fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache et fabriqué en Savoie. Fabriquée à partir de lait cru, elle se distingue de ses soeurs savoyardes par sa pâte “aveugle”, sa croûte crevassée et son goût particulièrement fruité. C’est un cylindre de 4 à 6 cm de haut, 15 à 20 cm de long, pesant de 1,2 à 1,4 kg. Sa pâte peut pr...