Champignon souterrain comestible, la truffe peut être noire, brune ou grisâtre selon sa variété. Elle vit au pied de chênes, châtaigniers, noisetiers, hêtres. La truffe est rare et chère, son parfum riche. Il convient de peler ou de brosser la truffe avant de l'eminicer mais de ne pas la laver ! Elle s'utilise cuite ou crue, elle vient parf...