Sorte de galette salée, d`origine franc-comtoise, à garniture moelle, faite de farine, levure, lait, sucre, œuf, crème beurre, poivre et muscade. Une fois la tourtière foncée avec de pâte, un appareil fait d`œufs et de crème mélangés est versé sur l`abaisse et cuit au four.