Bajoue définitions

Bajoue

(dictionnaire de la Viande d`Éric Glatre. Dit. BPI) La bajoue est un abat qui représente la partie charnue latérale inférieure de chaque côté de la tête de certains animaux, de l`œil à la mâchoire jusqu`à l`épaule en cuisine et en charcuterie, on traite la bajoue de bovin comme la bajoue de veau. La bajoue de porc qui est assez grasse, ...
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html

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bajoue

1) [nom] Partie inférieure de la mâchoire de certains animaux. 2) Grosse joue, flasque et pendante.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/bajoue

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bajoue

BAJOUE, subst. fém. A. − ANAT. ANIMALE (en partic. du veau et surtout du porc). Partie latérale inférieure de la tête s'étendant de l'œil à la mâchoire : 1. . . . et non seulement tu en empliras un panier [de pommes] choisi parmi les plus grands et les plus solides de ton père, mais nous y mettrons encore une bajoue fumée, que l'on peut...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/bajoue

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BAJOUE

[Hydr. - Maç. - Terr.] Revêtement maçonné d'un talus ou d'une berge.
Trouvé sur https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=809

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bajoue

(1)^Zoologie Joue d'un animal. Traduction anglais : jowls (2)^Anatomie Joue pendante chez l'homme. Synonyme : joue
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/bajoue/

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