[nom] Procédé de stérilisation modérée qui permet d’éliminer du milieu les formes de résistance des bactéries que sont les spores.
Chimie Méthode de stérilisation modérée des milieux fragiles. 
Un chauffage classique n`élimine pas les spores les plus capables de résister à des températures élevées. - Afin d`éliminer les formes végétatives (bactéries) et les formes de résistance (spores), il faut donc soumettre le milieu à un chauffage discontinu à basse température : on ne...