Aliment préparé à partir de farine de maïs ou de mil, cuite à l'eau et agglomérée en boule. Ce féculent typique de l'Afrique de l'Est accompagne des légumes, ou encore une viande ou du poisson.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-africaine-lexique11.
L`ugali (du kiswahili) est l`aliment de base traditionnel de l`est de l`Afrique. Il est essentiellement constitué de farine cuite à l`eau et agglomérée en boule. Dans l`est, la farine est le plus souvent issue du maïs ou du mil. Plusieurs farines peuvent être mélangées, plus rarement des ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Ugali
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