Les lentilles Urad dal sont petites et blanches. Elles sont utilisées fréquemment dans la cuisine indienne dans les galettes Idlis et les Dosas notamment. On utilise également les graines Urad entières qui ne sont pas décortiquées. Trouvé sur https://www.cuisine-indienne.net/recettes/dico-cuisine-indienne/Glossaire-1
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Les lentilles Urad dal sont petites et blanches. Elles sont utilisées fréquemment dans la cuisine indienne dans les galettes Idlis et les Dosas notamment. On utilise également les graines Urad entières qui ne sont pas décortiquées.