[nom] Sous-produit des unités de préparation de viande dont la vente comme « viande » est interdite en Europe car elle a une qualité très inférieure sur le plan protéinique.
[Rev.] Vinyle Sur Mousse. voûte active
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VSM est une abréviation qui signifie : - Value Stream Mapping, une méthode de Lean manufacturing. - Viande séparée mécaniquement, un sous-produit des unités de préparation de viande.