Mélange d'épices et de condiments, utilisé dans la cuisine indienne, et composé de feuilles de curry, graines de moutarde, fenugrec, ail, oignon, cumin, parfois de curcuma. Sa saveur est à la fois relevée, fumée et un peu sucrée.
Trouvé sur
https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-indienne-lexique8.ph
Le vadouvan est un mélange de condiments et d`épices indiennes. Le mélange peut varier et, peut se trouver sous forme de pâte ou bien moulu en grains, est généralement composé d`oignons, d`échalotes, d`ail, de graines de moutarde, de cumin, de fenugrec, de sel, de poivre, de curcuma parfo...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vadouvan
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
