En cas de récolte abondante, cette opération consiste à éliminer quelques grappes pour réduire le rendement afin non seulement de faciliter la maturité des grappes restantes, mais aussi de limiter les risques de maladie provoqués par un entassement des grappes.
Trouvé sur
https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
Réduction de la quantité de grappes sur un pied de vigne pour diminuer le rendement et augmenter la qualité des raisins.
Trouvé sur
https://www.ecole-du-vin.fr/fr/glossaire-vin/A.htm
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