[nom] Instrument pour reconnaître les sophistications du vinaigre. Exemple: `En tout autre cas, le service recourt à l’emploi d’un instrument spécial : l’`acétimètre` Salleron, qui permet de déterminer la catégorie à laquelle appartiennent les produits imposables.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/acétimètre
ACÉTIMÈTRE, subst. masc. CHIM. Acidimètre* permettant d'évaluer le degré de concentration d'un vinaigre. Prononc. : [asetimεtʀ ̥]. Étymol. ET HIST. − 1834 chim. (Land. : Acétimètre. . . instrument pour l'essai des vinaigres). Composé de l'élément préf. acét-* (cf. 1853 acétomètre) et l'élément suff. -mètre*. BBG. − Chesn. 1...
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https://www.cnrtl.fr/definition/acétimètre
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