[nom] Additif agro-alimentaire tiré de l’algue et utilisé comme liant dans les charcuteries.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/algine
Une algine désigne le sel de Sodium de l'acide mannuronique (C
6H
8O
6), présent dans les algues brunes. Leur extrait de leurs parois cellulaires est utilisé comme épaississant dans de nombreux aliments (par exemple, la crème glacée). Synonyme d'acide alginique.
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-2186-algine.html
L'algine est une matière gélatineuse et incolore, obtenue à partir de certaines algues brunes. L'algine est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire comme épaississant ainsi que dans les industries du papier et pharmacologique.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/algine/
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