Par algues marines on regroupe les algues rouges, les algues brunes, les algues bleues et bien sûr les algues vertes, vivant dans ou au bord de la mer. La gélose (agar agar) est produite à partir d'algues rouges (Rhodophyceae). Les algues comme Ascophyllum nodosum, le laminaire Laminaria digitata, le fucus Fucus serratus, etc., contiennent de la...