ANTHOCYANE, ANTHOCYANINE, subst. fém. BOT. Désigne les ,,pigments roses, rouges, violets ou bleus, des fleurs, des fruits et autres organes végétaux``. (Bot. , 1960. p. 1395 [encyclop. de la Pléiade]). Végétaux, fruits, baies riches en anthocyane : L'anthocyanine existe isolée dans certaines fleurs rouges (Coquelicot), qui deviennent bleues...
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https://www.cnrtl.fr/definition/anthocyanine
Botanique Pigments, rouges, bleu ou violet, situés dans les vacuoles des cellules végétales, donnant leur couleur aux pétales, feuilles et fruits.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/anthocyanine/
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