Matière grasse (saindoux) retirée de la panne (abdomen) du porc.
1) [nom] Graisse de porc utilisée autrefois pour graisser les moyeux des roues 2) Graisse de porc fondue utilisée comme base de crèmes et de pommades et qui est aujourd’hui remplacée par de la vaseline.
Une axonge est une fonte de graisse de porc utilisée autrefois en parfumerie pour fixer les composés volatils aromatiques de certaines fleurs fraîches. Voir enfleurage.
Cuisine Graisse de porc de consistance molle qui est préparée et fondue.