[nom] Nom des sels formés d’une base et d’acide nitreux, jadis nommé acide azoteux.
(XIXe siècle). Un azotite est un dérivé de l'azote. Synonyme vieilli de nitrite, qui en résumé, est un sel ou ester de l'acide azoteux ou nitreux. On trouve même parfois azotate.