[nom] Fromage des Hauts-de-France au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/boulette_d’Avesnes
Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte rouge (rocou ou paprika) au lait cru ou pasteurisé de vache, du nom de ce village des Flandre française. Anciennement de la forme d’une boule, il a pris sa forme en pointe entre les deux guerres. Il est élaboré avec les débris de Maroilles blanc (jeune), broyés, malaxés et mél...
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
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