[nom] Poitrine du sanglier. Exemple: `Et tel `bourbelier` du dit sanglier jeune ne se doit point partager mais se met tout entier entre deux plats d’or, et puis on le porte devant le seigneur.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/bourbelier
BOURBELIER, subst. masc. VÉN. Poitrail du sanglier. Un énorme sanglier noir (. . . ) large du bourbelier (P. Vialar, La Grande meute,1943, p. 325 dans Rob. Suppl. 1970). Rem. Attesté dans DG, Mots rares 1965, Rheims 1969. Prononc. Dernière transcr. dans DG : bour-be-lyé. Étymol. et Hist. 1393 « épaule de sanglier » (Ménagier, éd. Sté Bi...
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https://www.cnrtl.fr/definition/bourbelier
Vénerie, Ancien Poitrine du sanglier.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/bourbelier/
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