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[nom] Menue paille qui reste mêlée au blé battu. 2) Écharnure, rognure de cuir. 3) Ordures ménagères, immondice, ainsi que le lieu où on les dépose.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/bourrier
BOURRIER, subst. masc. A. − Rare (vx ou région. ). Déchet traînant par terre. 1. Écon. rurale. Mélange de paille et de blé battu laissé sur l'aire après le battage (cf. Ac. Compl. 1842). − TECHNOL. Écharnures de cuir. 2. Péj. Fétu de paille qui traîne par terre : Il [l'abbé Birotteau] dit, en jetant à sa protectrice un regard dés...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/bourrier
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