Brandade définitions

brandade

1) [nom] Plat cuisiné à base de poisson, principalement de la morue ou de merluche, qui consiste à l’émincer et à la faire cuire avec de la crème, de l’ail haché, et de l’huile. 2) Injure inexplicable.
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brandade

BRANDADE, subst. fém. GASTR. Préparation de la morue à la provençale : Des anchois le matin, du bouilli le soir, de la brandade le dimanche : voilà pour mon physique. J. Péladan, Le Vice suprême,1884, p. 207. Rem. dans la docum. apparaît la forme branlade : ,,Au dîner que le membre de l'Institut, Giraud, le Giraud de l'école de Droit, vul...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/brandade

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brandade

^Cuisine Plat provencal à base de morue pilée avec de l'huile et de l'ail.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/brandade/

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