BRES(S)OLLES,(BRESOLLES, BRESSOLLES) subst. fém. plur. ART CULIN. Plat constitué de couches alternées de viande en tranches minces et de farce, cuit au four : Bressoles : ragoût qu'inventa le valet de chambre du marquis de Bressoles, tandis que son maître faisait la guerre de sept ans. Les Gdes heures de la cuis. fr. , Éluard-Valette, 1964, p...