[nom] Premier jet de la distillation des vins pour faire l’eau-de-vie. Exemple: `La distillation se fait en deux fois : le premier jet donne un liquide de 20 degrés centésimaux environ (appelé, dans le pays, `brouillis`).`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/brouillis
BROUILLIS, subst. masc. ŒNOLOGIE. Mélange alcoolique obtenu par distillation du vin (d'apr. Duval 1959). − P. ext. : 1. C'est au moyen de deux distillations successives, en suivant la méthode des brouillis, qu'il obtient une eau-de-vie marquant 60-65o. Ch. -A. Wurtz, Dict. de chimie pure et appliquée,t. 1, vol. 1, 1869, p. 146. − P. anal. M...
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https://www.cnrtl.fr/definition/brouillis
Viticulture Premier jet de la distillation des vins servant à la fabrication de l'eau-de-vie.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/brouillis/
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