[nom] Personne qui pratique le canoé. Exemple: `Et pour cause : le GIP, coprésidé par l’ancien douanier Bernard Lapasset et le `canoéiste` triple champion olympique Tony Estanguet a dessiné une grille salariale mettant le futur président du Cojo, un certain Estanguet Tony, sur la première marche du podium, ...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/canoéiste

Personne qui pratique le canoéisme, c'est-à-dire une discipline sportive aquatique. Celle-ci se fait avec un canoë, qui est une embarcation légère et que l'on peut porter ; le canoéiste fait avancer son canoë à l'aide d'une pagaie.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/canoeiste/
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