Sels minéraux dans lesquels le carbone et l'oxygène sont associés à un métal ou à un métalloïde. Le carbonate de calcium est le constituant essentiel des coquilles et des squelettes des animaux marins (avec le carbonate de magnésium). ( ζ )
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Sels de calcium, de sodium et de magnésium liés à l’acide carbonique. Ils ont une influence négative sur le processus de brassage des bières légères.
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https://www.le-triangle-dor.fr/lexique-biere/
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