La cellulase distingue un groupe d'enzymes (endoglucanases, polyglucosidases) qui catalysent l'hydrolyse de la cellulose. Elles sont synthétisées par certains microorganismes (vactéries, champignons, protozoaires) vivant souvent en symbiose avec des animaux phytophages, et par certains animaux phytophages (certains insectes, mollusques et annél...
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https://www.aquaportail.com/definition-11926-cellulase.html
Biologie Enzyme produite par certains types de bactéries notamment celles entrant en action lors de la digestion des animaux et de la transformation des matières organiques présentes dans les sols. La cellulase est par ailleurs capable de synthétiser la cellulose.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/cellulase/
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