[nom] Artichaut sauvage, dont la fleur servait à faire cailler le lait.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/chardonnette
CHARDON, subst. masc. A. − BOT. Plante de la famille des Composées, aux feuilles et tiges épineuses, regardée comme la plante parasitaire par excellence et dont il existe de nombreuses variétés. Chardon laineux, chardon des ânes, chardon Marie ou chardon Notre-Dame. Les pierres sont sorties en si grand nombre que même les chardons ne peuve...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/chardonnette
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