[nom] Race à viande mondiale de grand taurin, originaire de France (Bourgogne), à robe blanche unie.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/charolaise
CHAROL(L)AIS, AISE,(CHAROLAIS, CHAROLLAIS) adj. et subst. A. − (Personne) qui habite Charolles ou le Charolais ou en est originaire (cf. Brillat-Savarin, Physiol. du goût, 1825, p. 366). B. − AGRIC. et ÉLEV. [En parlant de l'espèce bovine] (Qui est) élevé dans le Charolais. Un bœuf charolais, la race charolaise; les charolais engraissés ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/charolaise
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