Fruits transformés en purée par une cuisson à feu lent dans un liquide sucré. La compote se prépare à partir de n'importe quels fruits et elle peut même se réaliser avec un assemblage de fruits divers. Elle peut servir de garniture à différents desserts, de garniture pour les toasts ou encore d'accompagnement pour certaines viandes.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/c.html
1)
[nom] Entremets sucré fait avec des fruits entiers ou en quartiers et qui est moins cuit que les confitures faites pour être gardées. 2) Manière d’accommoder la viande en ragout. Viande trop cuite. 3) Composition.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/compote
COMPOTE, subst. fém. A. − Vx. Ragoût (de gibier à plume). Des pigeons en compote (Flaubert, Bouvard et Pécuchet,t. 1, 1880, p. 48). La croustade eut les honneurs (. . . ) composée d'une compote de volailles corsée et sans liaison (Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 101). B. − Entremets de fruits, cuits généralement avec de l'eau et du sucre...
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https://www.cnrtl.fr/definition/compote
Préparation où les fruits réduits en purée, ont été cuit à feu doux dans un sirop de sucre. La compote est un dessert qui peut être réalisée à partir de toute sorte de fruits (pêches, poires, pommes, abricots...)
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
morceaux de fruits mélangés en purée avec du sirop
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https://www.finedininglovers.fr/article/le-lexique-gourmand-50-termes-de-cu
(1)
Cuisine Dessert composé de morceaux de fruits cuits réduit en purée, mélanges avec du sucre.
Exemple : `Vous avez bien vu les vieux ; ils pleurent quand ils n'aiment pas la compote d'abricots`. (Thomas Harris)
Synonyme : marmelade
Traduction anglais : compte, (compote de pommes) apple sauce (2) Bouillie, à l...
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/compote/
Nom [f] [kɔ̃pɔt] 1) fruits cuits
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https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/compote
Préparation de fruits, entiers ou coupés en quartiers, triés, lavés et égouttés, cuits à l’eau ou au naturel avec du sucre. Préparation. Placer les fruits dans une casserole avec un peu d’eau et du sucre. Faire cuire de 20 à 30 mn. La quantité de sucre à ajouter aux fruits varie de 150 g, pour un kilogramme de fruits doux, à 500 g p...
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
Une compote est une sorte de confiture faite avec des fruits cuits ou frais et peu de sucre. - On retrouve des références à la compote de pommes dans des poèmes hindous dès le Ier millénaire av. J.-C.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Compote
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