Contre-frasage définitions

Contre-Frasage

En boulangerie, action qui consiste à ajouter de la farine pendant le frasage.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html

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contre-frasage

[nom] Action de contre-fraser.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/contre-frasage

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