[nom] Pièce de bœuf découpée le long de l’échine, dans la région lombaire. Exemple: `Le `contrefilet` fait partie de l’aloyau.`
Autre orthographe contre-filet Cuisine Pièce de boeuf ou de cheval qui est découpée le long de l'échine dans la région lombaire. Exemple : Le contrefilet de boeuf est généralement préparé avec une sauce à l'échalote.