[nom] Endroit où sont dessalés les poissons. Exemple: `À quinze ans, je suis entré à Bègles, à la sècherie de morue. Ce que j’en aurai plongé, de ces gros poissons, dans le `dessaloir`. À ce jeu-là, mes doigts sont devenus tout crevassés ; comme vous les voyez.`