
1)
[nom] Personne doucette (substantif dérivé de l’adjectif). 2) Nom générique donné à la plupart des plantes de la famille des valérianelles et dont on consomme en salade les jeunes pousses, comme la mâche. 3) Étoffe de soie fine et légère. 4) Soude de mauvaise qualité. 5) Variété de pomme. 6) Varié...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/doucette

DOUCET, ETTE, adj. et subst. masc. I. − Adjectif A. − Rare. [Correspond à doux I A 3] Qui est peu élevé, raisonnable. − Le prix? − Un prix très raisonnable et doucet. Ce n'est pas sur la route, évidemment, il n'y a pas de pergola, mais vous ferez dix tonnes de chêne-liège à l'année (Morand, Homme pressé,1941, p. 39). B. − Vieill...
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https://www.cnrtl.fr/definition/doucette

(1)
Cuisine Doucette est un autre nom pour mâche ; le terme s'emploie surtout en Occitanie.
Exemple : Quand tu iras au jardin, tu me cueilleras un peu de doucette, je voudrais faire une salade.
Synonyme : mâche (2) Doucette désigne un genre de soude dont l'un des composants est la mâche.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/doucette/
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