[adjectif] Qualifie un acide qui accompagne l'acide gallique, obtenu par infusion des noix de galle exposées à l'air.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/ellagique
ELLAGIQUE, adj. CHIM. Acide ellagique. Acide constitutif de la noix de galle, insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool qu'il colore en jaune (cf. Bérard, Gobilliard, Cuirs et peaux, 1947, p. 65). Prononc. Dernière transcr. ds DG : èl-là-jik'. Étymol. et Hist. 1818 (Braconnot ds DG). Mot créé par le chimiste Braconnot à partir du mot gall...
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https://www.cnrtl.fr/definition/ellagique
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