1)
[nom] Action d’empaler ou le fait d’être empalé. Cela peut être une méthode d’exécution. 2) Petite vanne de moulin, d’écluse.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/empalement
EMPALEMENT, EMPELLEMENT, subst. masc. Vanne d'un moulin, d'une usine. On en réglait le cours [des eaux] vers des bassins de tri (. . . ) par un jeu d'empellements de fer, de portes grillagées qu'on levait ou baissait tour à tour (Genevoix, Raboliot,1925, p. 18). Prononc. et Orth. : [ɑ ̃palmɑ ̃]. Ds Ac. 1878 et 1932. [ɑ ̃pεlmɑ ̃] non adm...
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https://www.cnrtl.fr/definition/empalement
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