1)
[verbe] Mettre (un animal de trait) au joug. 2) Asservir.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/enjouguer
ENJUGUER, ENJOUGUER, verbe trans. Attacher des animaux de trait au joug. Au pas des bœufs enjougués (Genevoix, Routes avent. ,1958, p. 130):Le lendemain, ayant nourri ses bêtes, il enjugua soigneusement ses quatre meilleurs bœufs, avec les jougs à poignée rouge, bien résolu à quitter le painfendu si on l'obligeait à changer sa belle mode n...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/enjouguer
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