
1)
[adjectif] Qui a le dos concave comme le siège d’une selle, en parlant d’un cheval. 2) Navire dont le milieu est bas et dont les extrémités sont relevées.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/ensellé

Cheval dont le dos est creux.
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https://tinyurl.com/4ns66479

ENSELLÉ, ÉE, adj. A. − [En parlant d'un cheval] Dont la courbure du dos présente une concavité exagérée au niveau des reins : Elle arrive montée sur son cheval noir, qui est grand, maigre, ensellé, gros du ventre et moucheté de place en place par les arrachures de son pelage. . . Flaubert, La Tentation de st Antoine,1849, p. 429. B. − ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/ensellé

Se dit d’un cheval ayant le dos creux.
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https://www.encyclopedie.fr/local/115

Féminin ensellée. (1)
Vétérinaire Ensellé qualifie un cheval dont la ligne du dos est d'une concavité exagérée.
Exemple : Le cheval ensellé avec la marque brune sur le sommet de la tête est celui que tu vas monter aujourd'hui.
Traduction anglais : saddle (2) Ensellé qualifie un bateau très relevé aux deux extré...
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/enselle/

Cheval dont le dos est creux.
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https://www.turfoo.fr/dictionnaire-hippique/
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