[verbe] Égaliser la coupe de plusieurs cuirs cousus ensemble. Exemple: `Les bourreliers ont encore deux autres sortes de `couteaux` à peu-près semblables, & qui ressemblent assez aux grands `couteaux` de cuisine ; l’un se nomme `couteau à `surtailler``, & l’autre se nomme `couteau à parer`. Le `coute...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/surtailler
SUR-, préf. I. − [Sur- exprime une relation de supériorité] A. − [Sur- signifie « au-dessus de, par-dessus »] 1. [Le dér. est un subst. constr. à partir d'un subst. ] a) Lang. sc. et techn. [Le dér. désigne un élément placé à la partie supérieure ou à la surface de la chose que désigne la base] V. suros et aussi:surandouiller , ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/surtailler
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