Dessert originaire du Limousin. Sorte de clafoutis aux pommes.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
FLOGNARDE, subst. fém. ART CULIN. , région. (Limousin). Entremets rustique fait d'une pâte à crêpe cuite au four. Limoges! la ville des châtaignes, du bon riz, des flognardes (Chardonne, Romanesques,1937, p. 177). Une économique flognarde boursouflée, brune dessus, blanche dedans (Colette, Belles saisons,1954, p. 72). V. clafoutis citat. de...
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https://www.cnrtl.fr/definition/flognarde
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