Partie d'un abattoir où l'on fond la graisse animale pour en faire du suif.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Les fonctions principales de cet appareil permettent la fonte, malaxage et le stockage du chocolat par maintient en température et uniformité de texture désirée. Il permet d`obtenir une cristallisation de qualité et de disposer d`un chocolat couverture à tous moments prêts à l`emploi et à la disposition du chocolatier.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
1)
[nom] Lieu où les bouchers fondent les graisses et les suifs. 2) Récipient où l'on fait fondre diverse matières, bitume, graisse, neige, etc.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/fondoir
FONDOIR, subst. masc. Lieu où l'on fond des graisses, du suif. Un grand nombre d'industries dites alimentaires : beurrerie, laiterie et dérivés, huilerie, fondoirs de suifs et de saindoux (Brunerie, Industr. alim. ,1949, p. 145). Prononc. : [fɔ ̃dwa:ʀ]. Étymol. et Hist. 1680 (Rich. ). Dér. du rad. de fondre*; suff. -oir*. Fréq. abs. litté...
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https://www.cnrtl.fr/definition/fondoir
[B.A.P. - Couv. - Mat.l] Cuve chauffante utilisée sur chantier pour faire fondre du bitume (pour travaux d'étanchéité) ou des graisses d'injection (destinées, par ex., à la protection des câbles de précontrainte). fonçage 352 fondation profonde 353 Fondations profondes Paroi moulée Paroi berlinoise Puits Pieu foré à la boue Pi...
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=4418
Boucherie Abattoir où les bouchers fondent les graisses pour en faire du suif.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/fondoir/
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