FRITURE, subst. fém. A. − [Correspond à frire A et B] 1. Action de faire frire (un aliment); méthode de cuisson consistant à plonger un aliment dans un bain de matière grasse bouillante. L'agneau bouilli, l'agneau rôti, le ragoût d'agneau, l'agneau en friture (About, Grèce,1854, p. 150). La friture (. . . ) exige que la graisse soit portÃ...