Procédé de conservation des aliments par la chaleur et la fumée.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
1)
[nom] Action d’exposer à la fumée, le plus souvent pour une meilleure conservation des aliments. 2) Opération par laquelle on donne une fausse couleur d’or à l’argent filé, en l’exposant à la fumée de certaines compositions. 3) Action de fumer une terre ou résultat de cette action.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/fumage
FUMAGE1, subst. masc. Action d'exposer une denrée à la fumée pour en assurer la conservation. Fumage de la viande, du poisson. Les yeux des gens affaiblis et nerveux dont l'appétit sensuel quête des mets relevés par les fumages et les saumures (Huysmans, À rebours,1884, p. 20). − Spéc. Fumage de l'argent filé. Opération par laquelle on ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/fumage
L`opération consiste principalement à soumettre une denrée alimentaire à l`action des fumées qui se dégagent lors de la combustion de certains végétaux. À l`origine, le but recherché était d`agir sur la durée de conservation du produit traité : c`est ainsi qu`à côté de la salaison...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Fumage
Le fumage est une technique picturale utilisée par les surréalistes et initiée par Wolfgang Paalen à partir de 1936. - Le procédé consistait à se servir des traces de suie laissées par de la fumée de bougie ou une lampe à kérosène comme canevas pour une composition visuelle. Paalen la...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Fumage_(art)
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