[nom] Cépage hongrois donnant du raisin blanc utilisé pour la fabrication du tokai. On en cultive environ 4000 hectares en Hongrie, ce cépage est autorisé en France mais il n'est pas cultivé.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/furmint
FURMINT, subst. masc. VITIC. Cépage blanc de Hongrie produisant le vin de Tokay. L'Altesse de Savoie, voisine du Furmint de Hongrie (Levadoux, Vigne,1961, p. 40). Prononc. : [fyʀmε ̃]. Étymol. et Hist. 1849 (Dict. univ. d'hist. nat. dirigé par M. C. d'Orbigny, t. XIII, p. 234, s. v. vigne). Empr. au hongrois furmint « id. », peut-être lui-...
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https://www.cnrtl.fr/definition/furmint
Cépage blanc caractérisé par son acidité prononcée. Dans son pays d'origine, la Hongrie, le furmint entre dans la fabrication du tokaji, célèbre vin liquoreux de pourriture noble. Bien vinifié, il peut aussi donner des vins secs très intéressants aux notes fumées et de citron-lime distinctives.
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https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
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